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Samgaetang - 삼계탕

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Samgaetang ist eine koreanische Spezialität, die es hautpsächlich während der Ginseng-Ernte im Herbst gibt. Mit getrockneten Ginseng-Wurzeln können wir diese Suppe aber jederzeit zubereiten. Dafür benötigt man ein Suppenhühnchen (Perlhuhn) oder Hühnerteile. Diese werden lange gekocht. Statt Suppengemüse gibt man (getrocknete) Ginseng-Wurzeln und Jujuben (asiatische Datteln) hinein. Statt Kartoffeln oder Nudeln gibt man Reis zur Suppe dazu.

Die Suppe schmeckt sehr mild und ist besonders gut zur Kräftigung geeignet.